Historia del café

La historia del café empieza con la leyenda de Abisinia (actual Etiopía) que cuenta que un pastor de cabras llevo a éstas a pastar por el prado y se dio cuenta que los animales al probar unos pequeños frutos rojos se volvían más animadas, él mismo al probarlos se sintió con más fuerza y vigor. Probablemente también en África ya conocían el café que era usado para alimentar a los animales, dar fuerzas a sus guerreros y soportar largas jornadas exhaustivas. Debido a sus propiedades consideradas tóxicas y con efectos vigorizantes, durante muchos años fue prohibido en muchos países, pero aun así siguió siendo la bebida más popular y demandada por todas las clases sociales alrededor del mundo. Por otra parte se descubrió que contaba con propiedades curativas, especialmente aquellas que beneficiaban al estómago.

Los tipos de café pueden diferenciarse ya sea por su origen o por su preparación. En cuanto al origen es básicamente el país donde se cultivan, entre ellos destacan los Americanos (Colombia, de aroma fuerte y sabor amargo; Brasil, sabor suave y dulce; Costa Rica, textura seca y sabor afrutado; Nicaragua, sabor achocolatado; Guatemala, sabor bastante lleno; Jamaica, suele ser amargo, existe el Montaña azul considerado el más caro del mundo y es suave, aromático y dulce; Perú, sabor dulce y aroma suave; y México, aroma delicado y ligera acidez), el Árabe (entre su producción destaca el café moka, considerado el más caro del mundo, es de alta calidad por su sabor afrutado, se produce en Yemen), los Africanos (Tanzania, tiene mucho aroma y bastante acidez; Kenia, aromático y ácido; y Etipía, aroma ligeramente a vino con sabor afrutado y menos ácido que los anteriores), los Asiáticos (India, muy poco ácido, se usa para hacer mezclas; Java, parecido en sus características al procedente de Jamaica; Sumatra, conocido a nivel mundial por su acidez; y Célebes, popular por su sabor fuerte y ácido) y el de Hawai (Polinesia, su aroma es muy intenso y es característico por su gran acidez).

En cuanto a su forma de preparación, están el café expreso, se hace a presión utilizando una cafetera exprés; cuando a este café se le agrega leche surgen: el café cortado, el café con leche, el café capuchino, el café bombón, el café vienés y el café moka. Otros tipos de café son: el café de cafetera de goteo, que se hace usando una cafetera que va goteando café. El café de puchero o casero es el que se hace en casa sin usar ninguna máquina adicional.

Mucho se han estudiado las propiedades y beneficios que el café le brinda al organismo, entre las cuales se puede destacar, que es un estimulante del sistema nervioso, por la cafeína que contiene, mejora el rendimiento físico, ayuda a calmar los dolores leves, ayuda a calmar la migraña por su propiedad analgésica, tiene también propiedades diuréticas por lo que es recomendado para combatir la obesidad, ayuda a combatir las infecciones urinarias, es un antioxidante natural destacado de entre otras plantas, las hojas de la planta de café ayudan a bajar la fiebre si se consumen en infusiones, además el café es considerado como un digestivo muy efectivo, ya que activa al estómago y su buen funcionamiento.

El café en nuestros días es una de las bebidas más populares del mundo, ya que casi nadie se resiste a tomarlo por las mañanas en el desayuno, por las tardes después de una buena comida, o simplemente para compartir durante una conversación con amigos o familiares. En CAFÉ MX te ofrecemos la mejor calidad en café. Si estás buscando un lugar para degustar buen café, prueba en uno de los mejores cafés en Morelia, CAFÉ MX deleitará tu paladar con las diferentes opciones que tenemos para ti.

Si una línea dibujara las pláticas alrededor de nuestras tazas de café, necesitaríamos el cielo como lienzo, y ahí, entre nubes, se podría leer la vida. Nuestro café lleva una doble intención.  El adentro; café de COATEPEC. El afuera; taza diseñada por MARA para que sepa mejor.

 

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